به گزارش سایت آموزش پرورش شتر مرغ
جیره ای که تمام مواد مغذی مورد نیاز پرنده را در بر داشته باشد ، غذای کامل نامیده می شود .
فرمولاسیون جیره‌های طیور یک اصل ثابت نیست ، جیره نویسی در پرورش شترمرغ بر اساس هدفی که از پرورش شترمرغ دنبال می کنیم ،متغیر است و تفاوت قیمتهای مواد اولیه غذایی و بهبود در مدیریت تغذیه ، باعث تعویض فرمولاسیون جیره خواهد شد .
تغذیه اختیاری و تغذیه کنترل شده :
طیور می توانند مصرف غذای خود را بر حسب احتیاجاتشان کنترل کنند . در گذشته غذای کاملاً مش « آردی » در دسترس طیور قرار می گرفت . این نوع خوراک در تمام مدت در دسترس طیور قرار می گرفت . اما بعد ها معلوم شد این روش غیر اقتصادی میباشد . چون پرنده در این روش میل به پرخوری نموده و بسیار سنگین می شود . و تولید تخم مرغ و افزایش وزن آنان جنبه اقتصادی ندارد . در بعضی از سویه ها هنوز به‌روش اختیاری غذا در دسترس گله قرار میگیرد . دز واریته‌های سنگین وزن چه از سویه تخمگذار و یا گوشتی مصرف غذای گله مادر باید به‌روش کنترل شده انجام گیرد .
شکل غذا :
جیره‌های طیور به سه شکل مش ، کرامبل و پلت می باشد .
فرم مش ( آردی )
در این شکل از غذا مواد اولیه غذایی جیره به شکل آسیاب شده هستند . اما طیور علاقه‌ای به جیره‌هایی که از ذرت بسیار ریز تشکیل شده باشد ندارند ، زیرا اینگونه مواد چسبناک هستند . در فرم مش میزان مصرف غذای طیور افزایش می‌یابد . اگر غلات خیلی ریز شوند ، طیور در درجه اول مایل به مصرف غلاتی خواهند بود که اندازه شان درشت‌تر است و مواد ریز برای مصرف نهایی در دانخوری باقی می‌مانند .بنابر این در مصرف دان فرموله شده اشکال ایجاد خواهد شد .
اندازه ذرات و تأثیر آن :
اندازه ذرات جیره مش در مصرف آب آشامیدنی موثر است . هر چه ترکیب جیره مش درشت تر باشد میزان مصرف آب آشامیدنی کمتر میشود . این موضوع در میزان آب مدفوع تأثیری ندارد .
تأثیر حجم غذا در مصرف آب :
هر چه غذا دارای حجم بیشتر باشد . یعنی فیبر آن بالا باشد مصرف آب بیشتر خواهد شد . به همین دلیل آب مدفوع نیز افزایش می‌یابد . هرچه جیره‌های طیور دارای انرژی بالاتر و حجم کمتر داشته باشد ، مصرف و دفع آب نیز کمتر میباشد .
پلت :
جیره‌ای که به صورت مش بوده و طی مراحل خاص از دستگاههای پلت‌زنی عبور میکند و به شکل استوانه های کوچک در اندازه‌های مختلف تحت عنوان پلت نامیده میشود . با مصرف غذای پلت ، ماکیان قدرت انتخاب قسمتهای مشخص از جیره غذایی را از دست می دهند و باید غذا را بطور کامل مصرف نمایند . مزیت مصرف پلت برای پرندگان جوان که مصرف غذای آنان کم است می باشد . همچنین وقتی بخواهیم که دارو را از طریق خوراک در اختیار دام قرار دهیم ، مصرف پلت دارای اهمیت میشود .
فواید و معایب پلت :
تولید پلت باعث بالا رفتن هزینه است ، در صورتیکه هزینه مصرف شده جهت تولید پلت قابل برگشت باشد باید فواید و معایب پلت بررسی گردد .
فواید پلت :
1- کاهش گرد و غبار از جیره .
2- حمل و نقل راحت ، پرت دان پلت کمتر است .
3- آلودگی کمتر در هنگام ذخیره نمودن خوراک .
4- آلودگی کمتر در هنگام ذخیره نمودن خوراک .
5- برای پخش دان پلت کارگر کمتری مورد نیاز است .
6- در خوراک پلت خوراکهایی که پرنده از مصرف آن خود داری میکنند ، بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد .
7- ریخت و پاش دان از دانخوری کمتر میشود .
معایب پلت :
1- باعث افزایش هزینه خوراک می شود .
2- افزایش مصرف آب .
3- افزایش رطوبت مدفوع .
4- افزایش بروز کانی‌بالیسم .
کرامبل :
حدواسط غذای مش و پلت می باشد . هنگامی‌که پلت هادرشت آسیاب شوند ، محصولی بوجود میآید که به آن کرامبل گویند . ذرات کرامبل باید حد واسط در نظر گرفته شود ، بهترین کرامبل معمولاً دارای مقداری ذرات ریز می باشد. این موضوع باعث افزایش زاندمان مصرف دان می شود . که این موضوع باعث جلوگیری از عارضه کانی‌بالیسم می شود .
او ماج :
در گذشته ، مرطوب کردن جیره های مش متداول بوده است . با این فرض که این عمل باعث افزایش مصرف غذا می شود . اما این امر برای مدت 1 الی 2 روز است . و طیور بزودی میزان مصرف غذا را تنظیم می کنند .مرطوب کردن جیره مش نتایج زیر را بدنبال نخواهد داشت :
1- افزایش تولید تخم مرغ
2- افزایش وزن تخم مرغ
3- افزایش رشد
4- بهبود ضریب تبدیل غذا
منابع مورد استفاده :
1 – خوراکها و خوراک دادن و جیره نویسی – دکتر مسعود هاشمی – انتشارات فرهنگ جامع – چاپ دوم پاییز 1375
2- راهنمای کامل پرورش طیور – دکتر محسن فرخوی – واحد آموزش و پژوهش معاونت کشاورزی سازمان اقتصادی کوثر –چاپ چهارم
به گزارش سایت آموزش پرورش شتر مرغ
۱۳۹۶/۹/۲۶
به گزارش سایت آموزش پرورش شتر مرغ
اسیدی فایر در تغذیه طیور چه نقشی دارد؟ اسیدی فایر در تغذیه طیور به چه مقداری باید استفاده شود؟ اسیدی فایر در واقع اسیدهای آلی ضعیفی هستند که به خوراک طیور اضافه می شوند تا باعث کاهش اسیدیته خوراک، کاهش اسیدیته دستگاه گوارش و حتی کاهش اسیدیته یا pH سیتوپلاسم میکروارگانیسم های موجود در دستگاه گوارش باکتری های بیماریزا شوند
. کاهش در تعداد باکتریهای بیماریزا در دستگاه گوارش طیور منجر به کاهش رقابت بین روده پرنده و باکتریهای بیماریزا بر سر کسب مواد مغذی می شود که نتیجه آن بهبود رشد و بازده پرنده در مزرعه می شود. همچنین اسیدی فایر می تواند منجر به مهار رشد قارچ های میکروسکوپیک در خوراک طیور شود. این اسیدها تقریبا به مقدار ۰٫۲۵درصد جیره به خوراک افزوده میشوند. هرچند که مقدار دقیق و استاندارد آن باید توسط شرکت سازنده و با توجه به ترکیب جیره سالن محاسبه شود. اسیدهای آلی افزوده شده به جیره معمولا تا زمانی که در جیره باقی مانده و بخار نشده اند، اثرات خود را در خوراک و دستگاه گوارش طیور اعمال می کنند. سابقه استفاده از اسیدهای آلی در جیره خوک ها بیشتر از طیور می باشد.
نقش اسیدی فایر در تغذیه طیور
اسیدی فایر در تغذیه طیور
ساختمان شیمایی اسیدی فایر
اسیدی فایر در واقع اسیدهای آلی کربوکسیلیک می باشند. در واقع اسیدی فایرها دارای عامل COOH- می باشند. اسیدهای آلی کوتاه زنجیر که تعداد کرین موجود در ساختمان آنها بین ۱تا ۷کربن می باشد دارای خاصیت ضد می می باشند. این اسیدهای آلی که خاصیت ضد می دارای ویزگی هایی می باشند که به برخی از آنها اشاره می شود:
تعدای از اسیدهای آلی کوتاه زنجیر دارای یک عامل کربوکسیلیک بوده و دارای ساختمان ساده ای می باشند که از آن جمله میتوان به اسید فرمیک (H-cooH)، اسید استیک (CH3-COOH)، اسید پروپیونیک (CH3-CH2-COOH)، اسید بوتیریک (CH3-CH2-CH2–COOH) اشاره کرد.
اسیدهای آلی کوتاه زنجیر کربوکسیلیک که دارای عامل هیدروکسیل (OH) می باشند. اسیدلاکتیک، اسیدمالیک، اسیدتارتریک و اسید سیتریک در این گروه قرار می گیرند.
اسیدهای آلی کوتاه زنجیر کربوکسیلیک که دارای پیوندهای دوگانه در ساختار خود می باشند. اسید فرمیک و اسید سوربیک در این گروه قرار می گیرند.
اسیدهای آلی کوتاه زنجیر اسیدهای ضعیفی هستند که Pka آنها بین ۳تا ۵می باشد.
۲- پرورش شترمرغ در سیستم نیمه متمرکز یا نیمه بسته
۳- پرورش شترمرغ به صورت بسته یا متمرکز
انتخاب نوع سیستم بستگی به شرایط محلی به ویژه آب و هوا و فضای قابل دسترس دارد. حتی ممکن است برای استفاده بهتر از تمامی امکانات موجود، هر سه سیستم با هم ترکیب شوند. در هر کدام از سیستم های باز و نیمه تمرکز جوجه کشی شترمرغ به دوصورت انجام می شود:
جوجه کشی شترمرغ به صورت طبیعی
جوجه کشی به صورت مصنوعی با دستگاه جوجه کشی
شترمرغ ( ostrich ) عاشق فضای باز بوده و ترجیح می دهد که چراگاهش بزرگ باشد. در سیستم باز و یا غیر متمرکز زمین وسیعی در اختیار شترمرغ ها قرار داده می شود.
وسعت زمین در این سیستم چه مقدار می باشد؟
مساحت این زمین حدود ۴۰ هکتار می باشد و دور آن محصور می گردد.
سعی می شود در این سیستم پرورش شترمرغ ، پرندگان را شبیه به محیط طبیعی شان نگهداری می نمایند. همچنین حداقل تغییرات در زندگی آن ها اعمال می شود. در سیستم باز که از تعداد زیادی شترمرغ تشکیل شده، معمولاً یک شترمرغ ماده حاکم وجود دارد. شترمرغ ماده حاکم نقش خود را به شترمرغ های ماده کوچک تر و جفت خود تحمیل می کند. سیستم باز و یا غیر متمرکز دارای مزیت هایی می باشد که عبارتند از:
۱- ناچیز بودن هزینه های نگهداری پرندگان مولد
۲- هزینه جوجه کشی تقریبا صفر است (در صورت استفاده از جوجه کشی طبیعی)
۳- هزینه های سرمایه گذاری این سیستم جزئی است
۱- کنترل شناسایی پرندگان و جمع آوری تخم شترمرغ ها حین پرورش مشکل است.
۲- نمی توان بر شرایط جفت گیری کنترلی داشت.
۳- اغلب میزان مرگ و میر جوجه ها بالا است (در جوجه کشی طبیعی)
۴- کنترل و معاینه جوجه غیر ممکن است (در جوجه کشی طبیعی)
۵- جوجه ها اغلب توسط حیوانات دیگر شکار می شوند. (در جوجه کشی طبیعی)
۶- تخم ها ممکن است به دلیل شرایط بد حمل و نقل و ماندن بر روی زمین برای مدت طولانی آسیب دیده و از بین بروند.
از این سیستم معمولا برای پرورش گله های وحشی شترمرغ که دارای ژن و خصوصیات با ارزش هستند استفاده می شود.
وسعت زمین در سیستم نیمه متمرکز چه مقدار می باشد؟
در این سیستم به ۲۰ تا ۶۰ هکتار زمین نیاز می باشد. پرندگان در پن هایی با وسعت ۸ تا ۲۰ هکتار نگهداری می شوند.
معمولا هر گروه، از ۲۵ شترمرغ ماده و ۱۵ شترمرغ نر تشکیل شده است. پرندگان می توانند قسمتی از نیازغذایی خودشان را با چرا در محیط چراگاه بدست آورند. در این سیستم حدود ۴۰ تا ۶۰ درصد غذای مورد نیاز شترمرغ ها به صورت دستی در اختیار آنها قرار میگیرد. محل های تغذیه بیشتر در نزدیکی حصارها قرار داده می شود. تا از تردد بیش از حد و ایجاد استرس در پرنده جلوگیری شود.
۱- سرمایه گذاری برای حصار کشی و اقدامات کمتر است
۲- جمع آوری تخم ها به دلیل مشخص بودن لانه ها، نسبت به سیستم باز آسان تر است
۳- شترمرغ های ماده ای که دارای تولید بالا هستند با کمی دقت مشخص می شوند.
۴- هزینه تغذیه کاهش می یابد. زیرا قسمتی از خوراک از چراگاه بدست می آید.
۵- پرندگان به راحتی می توانند جفت خویش را انتخاب نمایند.
۱- تشخیص این که کدام نر با کدام ماده جفت گیری کرده مشکل است.
۲- ممکن است یک شترمرغ نر قوی، بیش از سه ماده در اختیار بگیرد. در این صورت تخم های نطفه دار کاهش می یابد.
۳- گرفتن و به دام انداختن شترمرغ ها در این سیستم مشکل است.
۴- ممکن است پرندگان ضعیف به جایگاه تغذیه دسترسی پیدا نکنند.
این سیستم معمولا توسط تولید کنندگان تازه کار یا آن هایی که می خواهند هزینه کم تری برای تولید بپردازند انجام می شود.
به دولیل این نوع سیستم پرورش بیشتر مورد توجه قرار گرفته است:
۱- شکسته شدن انحصار پرورش شترمرغ و توسعه آن در سایر کشورها
۲- محدود بودن سطح مراتع و زمین های مناسب
وسعت زمین در این سیستم چه مقدار می باشد؟
با توجه به تعداد گروه های مولد و مبلغ سرمایه گذاری از یک تا بیست هکتار متغیر است.
معمولا هر گروه مولد از یک شترمرغ نر و یه شترمرغ ماده تشکیل شده است.
۱- کنترل پرندگان در جایگاه های کوچک راحت است.
۲- می توان مصرف خوراک روزانه را ثبت و مطابق با نیاز پرندگان کنترل کرد.
۳- جمع آوری تخم ها و ثبت اطلاعات آن ها راحت تر است.
۴- می توان پرونده کامل و دقیقی از شترمرغ هایی که تخم های بارور گذاشته و تعداد بیشتری جوجه تولید کرده اند تهیه نمود.
۵- مهم ترین مزیت در این سیستم :
می توان پرندگان مولدی که قرار است در آینده مورد استفاده قرار بگیرند را مشخص نمود. با این کار از جفت گیری شترمرغ هایی که با هم رابطه خویشاوندی دارند جلوگیری میشود.
۱- سرمایه گذاری قابل توجهی برای حصار کشی و ایجاد سالن های پرورش شترمرغ مورد نیاز است.
۲- غذا به صورت صنعتی تهیه و در اختیار پرندگان قرار می گیرد که روشی پر هزینه است.
۳- مدت زمان لازم برای آگاهی از نابارور بودن پرنده نر طولانی بوده. حتی ممکن است تخم های بدون نطفه زیادی تولید گردد.
به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری تسنیم، نگاهی به آمارها حکایت از این دارد که فارغ التحصیلان کشاورزی بیشترین آمار را بین بیکاران دارند چرا که تعداد زیادی از آنها معتقد هستند که بازار کار برایشان وجود ندارد به همین دلیل یا به‌سراغ مشاغل کاذب رفته یا مشاغل خدماتی را برای کسب درآمد انتخاب کرده‌اند. اما در این میان هستند جوانانی مانند رسول پورجانفشان، جوان 26ساله آذربایجانی. وی فارغ التحصیل کارشناسی ارشد مکانیزاسیون کشاورزی است.
رسول پورجانفشان 4 سال قبل به‌همراه سه نفر دیگر از هم‌دانشگاهی‌هایش تصمیم گرفت که روی پای خود بایستد. او در این باره می‌گوید: بعد از پایان تحصیلات در مقطع کارشناسی ارشد، ما 4 نفر می‌خواستیم برای خودمان کاری دست و پا کنیم تا نه‌تنها سربار دولت نباشیم بلکه برای دیگران هم اشتغالزایی کنیم.
این فعال اقتصاد مقاومتی می‌افزاید: برای شروع کار، عرصه‌های گوناگونی نظیر پرورش قارچ، تولید گیاهان دارویی و . در برابر ما قرار داشت اما در نهایت بعد از مطالعه و تحقیق به این نتیجه رسیدیم که پرورش شترمرغ بهترین گزینه است و سودآوری بیشتری به‌همراه دارد. یکی از دلایل آن هم این بود که پرورش شترمرغ در منطقه ما رواج چندانی ندارد و ما برای محصولات با تقاضای بیشتری روبه‌رو هستیم.
پورجانفشان ادامه داد: هر یک از ما 4 نفر مبلغ 5 میلیون تومان به‌عنوان سرمایه اولیه جور کردیم و از بسیج سازندگی هم 20 میلیون تومان وام گرفتیم. کار را با 12 جوجه شترمرغ در زمینی که متعلق به خانواده من بود، شروع کردیم. همه ما قبلاً در اردوهای جهادی به‌ویژه در مناطق زلزله‌زده اهر، هریس و ورزقان شرکت کرده و ضمن خدمت به مردم کار بنایی را به‌خوبی یاد گرفته بودیم. در نتیجه همه کارهای مناسب‌سازی زمین و ساختمان برای پرورش شترمرغ را خودمان انجام دادیم.
در مزرعه رسول پورجانفشان و همکارانش در حال حاضر 104 قطعه شترمرغ وجود دارد.
وی درباره درآمد پرورش شترمرغ، می‌گوید: گوشت شترمرغ با استخوان کیلویی 40 هزار تومان و بدون استخوان کیلویی 50 هزار تومان است. از گوشت حاصل از کشتار هر شترمرغ، 1میلیون تومان سود خالص به‌دست میآید، این در حالی است که اگر کسی بتواند پوست شترمرغ را دباغی و محصولات چرمی تولید کند، به‌ازای هر شترمرغ حداقل 2 میلیون تومان سود خالص نصیبش میشود. ما در حال حاضر توان این کار را نداریم اما همزمان از پرهای شترمرغ‌ها گردگیر یا داستر تولید میکنیم.
این فعال اقتصاد مقاومتی می‌افزاید: طعم گوشت هر حیوانی بستگی به میزان ترکیب آن با چربی همان حیوان دارد. گوشت شترمرغ چربی درون‌بافتی بسیار اندکی دارد و به همین دلیل خاصیت درمانی دارد و برای بیماران توصیه میشود. اما چربی بین‌بافتی شترمرغ بسیار زیاد است و از هر شترمرغ 120کیلویی 20 کیلوگرم چربی به‌دست میآید. ترکیب گوشت شترمرغ با این چربی بین‌بافتی طعم آن را فوق‌العاده میکند. به‌طور کلی گوشت ترد و لطیف شترمرغ بسیار چاشنی‌پذیر است.
رسول پورجانفشان درباره پایان‌نامه کارشناسی ارشد خود، می‌گوید: سعی کردم پایان‌نامه‌ای کاربردی و به‌دردبخور ارائه کنم که بایگانی نشود. سوژه پایان‌نامه من مکانیزاسیون واحدهای پرورش شترمرغ بود و بر اساس مطالعات میدانی واحدهای پرورش شترمرغ در ورامین، گرمسار، ساوه، قزوین و . نوشته شد و حاصل آن یک طرح توجیهی دقیق برای شروع به کار پرورش شترمرغ بود.
این فعال اقتصاد مقاومتی نسبت به سنگ‌اندازی دستگاههای اجرایی در برابر دریافت مجوز توسط واحدهای پرورش شترمرغ گلایه‌های زیادی دارد و می‌گوید از جمله این سنگ‌اندازی‌ها، اصرار عجیب و غریب بر لزوم وسعت بالای مزارع پرورش شترمرغ است، این در حالی است که فعالان اقتصادی جوان همگی کار خود را در مزارع کوچک شروع میکنند. البته نیروهای جوان مثل رسول پورجانفشان با خلاقیت و ابتکار توانسته‌اند حداکثر بهره‌وری را از زمین‌های کوچک برای پرورش شترمرغ داشته باشند، به این ترتیب که جوجه شترمرغ‌ها را با فاصله زمانی 2ماهه اری میکنند و بدین ترتیب شترمرغ‌هایشان سنین متفاوتی دارند، در نتیجه نیاز آنها به داشتن زمین وسیع مرتفع میشود.
انتهای پیام/*
تیم فوتبال پرسپولیس ایران مقابل الجزیره امارات در رقابت‌های لیگ قهرمانان آسیا شکست خورد.
به گزارش گروه ورزشی خبرگزاری برنا، تیم فوتبال پرسپولیس شب گذشته با نتیجه سه بر دو بازی را به الجزیره واگذار کرد. بازیکنان خط دفاعی پرسپولیس در شب غیبت سیدجلال حسینی پر اشتباه ظاهر شدند تا پرسپولیس در دیدار رفت تن به شکست بدهد.
مدافع با تجربه به دلیل سه اخطاره بودن این دیدار را از دست داد. حسینی در ۱۴ بازی آسیایی ۶ کارت زرد دریافت کرد که پنج کارت به دلیل اعتراض به قضاوت‌های داوری بود که از این میان ۴ کارت در وقت اضافه به دست آمد. قطعا حضور حسینی می‌تواند نقاط ضعف خط دفاعی سرخپوشان را از بین ببرد.
PLC-DQIG فراتر ازآنچه که یک دستگاه جوجه کشی معمولی نیاز دارد را به شما ارائه میکند. حساسیت مناسب سنسورها برای عمل جوجه کشی و کنترل دقیق پارامترها با خروجی های مطمئن و ایمن که ضریب خطا را تا 80% نسبت به سیستم های قبلی کاهش داده اند.
در بعضی مواقع جوجه شتر مرغ افزایش وزن مناسبی دارد. به طوری که در یک زمان کوتاه به مقدار قابل توجهی این افزایش وزن صورت می گیرد و به عبارت دقیق تر، تنها در ۷۷ روز اول به وزن بالای ۲۳ کیلوگرم می رسد. از سوی دیگر جوجه شترمرغ حیوانی با رشد آهسته است چرا که در ۱۲ ماهگی به رشد کامل اسکلتی اش می رسد و این موضوع در مقایسه با ۶-۵ هفتگی در پرندگان اهلی قابل مشاهده است. حتی هنگامی که به وزن ۳۰ کیلو گرم می رسند جوجه تنها یک سوم از وزن پرواری استانداردش را به دست آورده است.
الگوی تغییر وزن به عنوان یک شاخص افزایش وزن بدن برای ۳ ماه اول زندگی از زمانی که رشد جوجه به کندی صورت می گیرد تا زمانی که به حداکثر رشد روزانه برسد نشان داده شده است. جوجه ها در ۴ تا ۸ روز اول پس از ترک دستگاه جوجه کشی، کاهش وزن دارند و پس از این دوره افزایش وزن می یابند. در آزمایشی که در یکی از مزارع آفریقای جنوبی انجام شد گروهی از پرندگان با جیره پروتئینی ۵/۱۴ درصد و گروه دیگر با جیره پروتئینی ۵/۱۷ درصد تغذیه شدند. این آزمایش نشان داد جوجه هایی که با جیره پروتئینی بالاتر تغذیه شدند افزایش وزن بیشتری داشته اند.
همه پرندگان به این حالت ایده آل از رشد نخواهند رسید، زیرا میزان رشد در جوجه های شتر مرغ بسیار متنوع است. در ۳۵ روزگی شاید برخی از جوجه ها با وجود روش و محیط پرورشی یکنواخت ۲ تا ۳ برابر نسبت به جوجه های کوچک تر رشد بیشتری داشته باشند. هنوز مشخص نیست که چرا میزان رشد در شتر مرغ بسیار متنوع و گوناگون می باشد، اگرچه عواملی برای اثر گذاشتن در گسترش این تفاوت ها شناخته شده اند که عبارتند از: ارث بردن میزان رشد، رفتار، ترکیب خوراک و عوامل محیطی. بنابراین، تحقیق برای مشخص کردن الگوی رشد بر روی نژادهای گوناگون جوجه های شتر مرغ ضروری می باشد.
جوجه شتر مرغی که از تخم خارج می شود به طور معمول در حدود ۶۵ درصد از وزن اولیه تخم در شروع جوجه کشی را دارد. برای مثال، تخمی با وزن ۱۵۰۰ گرم، جوجه ای به وزن ۹۷۵ گرم را تولید می کند. اگر تخم کاهش وزن بیشتری از ۱۵ درصد داشته باشد جوجه سبک تر خواهد شد و اگر تخم کمتر از ۱۵ درصد کاهش وزن داشته باشد، جوجه سنگین تری از تخم خارج می شود.
پیشنهادها و قوانینی را در رابطه با اندازه یک جوجه شتر مرغ در وزن های گوناگون می توان به دست آورد چرا که رشد به آسانی قابل مشاهده است. اندازه های گوناگون جوجه های شتر مرغ در وزن های متفاوت در طی مرحله رشد در ۳ ماه اول زندگی در جدول زیر قابل مشاهده است. اگر درجه بندی کردن برای وزن پرندگان امکان پذیر نیست، اندازه گیری وزن و قد پرندگان و مقایسه با داده ها می تواند تخمینی از وزن مطلوب پرنده را به پرورش دهنده نشان دهد.
اولين گام جهت شروع جوجه کشی شترمرغ جمع آوری و نگهداری تخم ها مي باشد. بايستي توجه داشت که تخم ها با نهايت دقت جمع آوری گرديده و پس از تميز کردن و ضدعفوني آن ها را در محل انبار تخم قرار دهيم. توجه داشته باشيد مکان مورد نظرجهت نگهداري تخم ها بايستي مانند محل پرورش شترمرغ ها داراي شرايط کاملاً بهداشتي بوده و داراي دما و رطوبت کنترل شده باشد .
معمولاً دماي۲۰ -۱۵ درجه سانتيگراد جهت انبارداري تخم شتر مرغ مناسب مي باشد که البته اين دو فاکتور مي توانند با توجه به خصوصيات فيزيکي تخم ها من جمله ضخامت پوسته و اندازه تخم و هم چنين مدت انبارداري و در مقاطع زماني مختلف فصل توليد متفاوت باشد، اما فاکتورهايي که در کليه حالات ثابت مي باشد موارد مربوط به بهداشت محل، رعايت کامل مسائل ايمني، جلوگيري از ورود هر گونه موجودات اعم از ات، جوندگان و … به محل نگهداري و مواردي از اين قبيل مي باشد. در يک حالت طبيعي در زمان انبار کردن قبل از جوجه کشی بايستي در طول روز حدود ۴ بار تخم شتر مرغ چرخانده شوند که اين امر به تبادلات غذايي بين سفيده و جنين و تبادلات کاري بين محيط خارج و داخل تخم کمک مي نمايد و پس از گذشت حداکثر ۱۰-۸ روز از ورود تخم ها به انبار آن ها را جهت شروع مرحله جوجه کشي به دستگاه جوجه کشی شترمرغ وارد نمود. توجه داشته باشيد که پس از گذشت اين مدت و در صورت نگهداري بيش از حد تخم ها در انبار اين امر مي تواند منجر به کاهش قدرت جوجه در آوري تخم ها و در مواردي مرگ جنين گردد .
جهت اخذ بهترين نتيجه و درصد درآوري مطلوب هميشه نکات زير را مد نظر داشته و نسبت به اعمال آن ها نهايت دقت را به عمل آوريد :
۱) جمع آوري و حمل و نقل دقيق تخمها
۲) دقت در انبارداري تخمها در شرايط مطلوب
۳) دقت کافي در ضدعفوني تخمها جهت پيشگيري از آلودگي هاي احتمالي
۴) چرخاندن تخمها
۵) اعمال رطوبت و دماي مطلوب در هنگام انبارداري و در دستگاهها
۶) اطمينان از عملکرد مطلوب دستگاههاو کنترل مداوم آنها در طول مدت جوجه کشي
پس از قراردادن تخمها در دستگاههاي ستر رطوبت و دماي دستگاه بر روي حالت مطلوب تنظيم مي گردد که در این مورد دماي لازم معادل ۲/۳۷ – ۸/۳۵ درجه سانتي گراد و ميزان رطوبت مطلوب معادل ۲۲-۱۶ % مي باشد که باز هم بايستي توجه داشت تمامي اين اعداد با توجه به خصوصيات فيزيکي و ظاهري تخمها مانند ضخامت پوسته، اندازه، تعداد و اندازه سوراخهاي موجود روي تخم و همچنين تعداد تخمهاي موجود در دستگاهها مي توانند تغيير کنند .
جهت تنظیم رطوبت مورد نیاز در جوجه کشی از عمل وزن کشی برای پیدا کردن عدد مناسب درجه رطوبت کمک می گیریم. به این ترتیب که در ابتدای دوره قبل از ورود تخم ها به دستگاه برای هر تخم یک کارت جوجه کشی در نظر می گیریم . سپس وزن ابتدایی را بر روی آن درج می کنیم. هر هفته یکبار این عمل را انجام می دهیم به طور متوسط در پایان هر هفته باید (۱.۵تا ۲درصد) حدود ۳۰ گرم از وزن تخم شترمرغ ها کاسته شده باشد. در صورتی که وزن بیشتری کم کرده بود نشانگر این است که باید مقداری حدود ۵ درصد رطوبت را بالا ببریم و اگر وزن به اندازه کافی کم نشده بود مقدار رطوبت را حدود ۵ درصد می کاهیم.
تخمها حدود ۴۰-۳۸ روز در دستگاه ستر قرار گرفته و پس از گذشت اين مدت و نزديک شدن به انتهاي مراحل رشد جنين چرخش تخمها در درون دستگاه متوقف شده و پس از نوک زدن جوجه به کيسة هوايي داخل تخم آنها را به دستگاه هچر منتقل کرده و منتظر شکستن پوسته خارجي و خروج جوجه از تخم مي گرديم. بعد از گذشت حدود ۴۲ روز از زمان جوجه کشي تخمها حدود ۱۵-۱۱% افت وزن خواهند داشت و در نتيجه کنترل وزن تخمها در طول دوره مي تواند به پيش بيني مراحل جوجه کشی شترمرغ کمک نمايد .
در ادامه جهت کسب بهترين نتيجه در امر جوجه کشي موارد زير را به دقت تحت کنترل داشته و اعمال نماييد :
۱- نگهداري تخمها در دما و رطوبت مناسب و در شرايط بهداشتي کامل
۲- قراردادن تخمها در اتاق پيشگرم جهت گرم کردن اولية تخمها پيش از ورود به ستر
۳- کنترل دقيق دستگاهها از لحاظ کارکرد و دما و رطوبت مناسب
۴- ضدعفوني دقيق و کامل دستگاهها پيش از ورود تخمها
۵- کنترل دقيق دما و رطوبت در طول دورة جوجه کشي و جلوگيري از نوسان شديد دو فاکتور مذکور
۶- وزن کشي دقيق و مستمر در طول دوره جوجه کشی شترمرغ جهت اطلاع از روند جوجه کشي
۷- انجام کندلینگ در روز ۱۴ و ۳۲ جوجه کشي جهت اطلاع از روند رشد جنين
۸- توقف چرخش تخمها پس از روز ۳۸
۹- انتقال تخمها به هچر و کنترل روند هچ
۱۰- ضدعفوني کامل بند ناف جوجه ها و انتقال به اتاق پس از هچ و انجام مراقبتهاي اوليه پيش از انتقال آنها به سالن اصلي
۱۱- تهويه و حرارت مناسب در سالن محل استقرار دستگاه جوجه کشی
پس از گذشت روز ۳۸ بايستي تخمها تحت کنترل دقيق قرار گيرند تا روند نوک زدن جوجه ها به کيسة هوايي دقيقاً کنترل گردد زيرا پس از طي اين مدت و با اتمام اکسيژن موجود در تخم، جوجه ها با نوک زدن به کيسة هوايي اکسيژن مورد نياز را تا زمان خروج از تخم تامين مي کنند و گاهي ضعف ذاتي جوجه ها و يا قرارگيري ناصحيح جوجه ها در تخم مانند برگشتگي احتمالي يا وضعيت نامطلوب پا و سر مانع از نوک زدن جوجه به کيسة هوايي مي گردد که ادامه اين وضع مي تواند منجر به خفگي جوجه ها در تخم گردد لذا اطلاع از اين حالات و کمک به موقع به جوجه ها مي تواند مانع از مرگ آنها گردد .
۱۲- تامين و در دسترس گذاشتن کليه قطعات يدکي نظير فيوزها، المنتها، رطوبت سنجها و
در کار پرورش شترمرغ توجه به این نکته که سر و صدا عامل استرس زای مهمی برای جوجه شترمرغ ها می باشد، دارای اهمیت است. معمولاً پرندگان به صداهای ثابت در محیط پرورشی عادت می کنند ولی تغییرات ناگهانی در صداهای محیط می تواند آن ها را بترساند. برای مثال، جوجه ها به راحتی چرخش فن ها را در طول روز و شب می پذیرند و به آن عادت می کنند اما توقف ناگهانی یا شروع ناگهانی پس از یک دوره آرامش آنها را می ترساند. از آن جایی که واکنش حاصل از ترس جوجه شترمرغ معمولاً دویدن است لذا در صورت وجود استرس جوجه ها به این سو و آن سو دویده و با برخورد با دیوارها یا زمین خوردن زمینه ی آسیب دیدن خودشان را فراهم خواهند کرد.
پخش صدای رادیو در محیط پرورش شترمرغ اغلب به جوجه ها تلقین می کند که پرورش دهندگان در محیط حاضر هستند، اما رادیوها نباید دارای صدای بلند باشند چرا که تغییرات بلند در گام های موسیقی می تواند پرندگان را بترساند.
بسیار مهم است که کارهای ساختمانی یا تغییراتی در سالن پرورش جوجه شترمرغ ها حداقل باشد. سعی کنید امکانات مورد نیاز را قبل از آوردن جوجه ها به اتاق پرورشی کامل کنید. صداهای بلند که به وسیله چکش ها و یا دریل ایجاد می شوند برای جوجه ها بسیار استرس زا هستند.
جوجه ها جایی را برای فرار و یا پنهان شدن از سر و صدا ندارند و متوجه نیستند که خطری آنها را تهدید نمی کند. عوامل استرس زا ممکن است مصرف خوراک را کاهش دهند و رفتارها و عادت های ناپسندی مانند نوک زدن به پر و بال و سر و انگشت و پا را در میان جوجه ها به وجود آورد. به طور کلی آسایش جوجه ها را نسبت به آسایش کارگران در درجه اول اهمیت قرار دهید و سروصدا را همواره ثابت و کم نگه دارید و از سروصدای ناگهانی و بلند اجتناب کنید.
شتر مرغها پاهای درازی دارند و این بدان معنی است که مشکلات مربوط به رشد و نمو استخوان در این پرنده شایع میباشد. چرخش تیبوتارس به پیچ خوردن پا در ناحیه بالای مفصل خرگوشی و برگشتگی انگشتان پا به سمت بیرون اطلاق میشود (شکل ۸-۸). مشکل اساسی، پیچ خوردن انتهای دیستال استخوان ساق پا (تیبوتارس) در ناحیه نزدیک به مفصل خرگوشی میباشد (شکل ۹-۸). غالباً پرنده بر مشکل ایستادن غلبه میکند و پیچ خوردگی با قرار گرفتن دو پا در وضعیت خلاف جهت هم به نهایت خود میرسد هر چند در اینگونه موارد ممکن است استخوان هنوز به طور کامل پیچ نخورده باشد.
بسیاری از موارد چرخش در ۲۱-۱۴ روز اول بعد از بیرون آمدن از دستگاه جوجه کشی دیده می شوند، اگر چه این شکل می تواند در پرندگان مسنتر نیز بخصوص در شرایط ازدحام پرندگان ایجاد گردد. میزان وقوع چرخش تیبوتارس می تواند ۱۰-۵۵% جمعیت جوجه ها باشد. هرچند ممکن است در برخی موارد اصلاً مشاهده نشود و یا در پای راست جوجه شتر مرغ دلایل بروز این عارضه بسیار شایعتر است. شرایط جوجه کشی، تغذیه و ژنتیک به عنوان دلایل عمده این عارضه معرفی شدهاند. اما احتمالاً ضربه هم دلیل دیگری برای این مشکل می باشد. صفحات رشد بزرگ، نرم و غضروفی در استخوان های ساق به راحتی آسیب پذیرند و این باعث سرعت های رشد متفاوت در قسمت های مختلف استخوان می شود که با گذشت زمان استخوان بد شکل شده و سبب می شود پاها دقیقاً در قسمت بالای مفصل هوک به سمت بیرون پیچ بخورند.
آسیب می تواند در حین بیرون آمدن از تخم یا در طول چند روز اول زندگی رخ دهد. موارد چرخش که در مراحل بعدی اتفاق میافتند، بیشتر در شرایط ازدحام جمعیتی و زمانی که پرندگان به واسطه زمین خوردن یا برخورد با حصارها آسیب میبینند، رخ میدهد. احتمال بهبود در پرنده مبتلا به چرخش پا ضعیف می باشد. موارد شدید بیماری مانع ایستادن راحت پرنده شده و در نتیجه تغذیه پرنده و آسایش و رفاه آن را به هم میزند. تا به حال هیچ گونه درمان مؤثری برای پیچ خوردگی پاها وجود نداشته است و توصیه میشود که به خاطر راحت شدن پرنده آن را از گله حذف کرد. حتی اگر پرنده زنده بماند سرعت رشد آن آنقدر پایین است که حتی برای کشتار هم مناسب نخواهد بود و صد البته به منظور پرنده مولد هم نمیتوان از آن استفاده کرد.
همان طور که از بزرگترین پرنده انتظار می رود شتر مرغ تخم را در میان پرندگان موجود در دنیا می گذارد. اگر چه تصور می شود که بزرگترین پرنده بایستی بزرگترین تخم را تولید کند لیکن تخم شتر مرغ کوچکترین تخم نسبت به وزن شتر مرغ بالغ می باشد و تنها ۵/۱۱ درصد وزن بدن شتر مرغ می باشد. تخم شتر مرغ ۲۵ برابر وزن متوسط تخم ماکیان اهلی (حدود ۶۰ گرم) است. به طور متوسط تخم شترمرغ ۱۹-۱۷۷ سانتی متر طول و ۱۵-۱۴ سانتی متر عرض داشته و ۱۹۰۰-۱۱۰۰ گرم وزن دارد.
تخم شترمرغ نقش محوری در توسعه مزارع پرورش شترمرغ دارد. توانایی شترمرغ ماده در تولید تخم نطفه دار جهت تولید جوجه های سالم باعث توسعه جمعیت شتر مرغ در مزارع پرورش شترمرغ می شود. به طور متوسط طول مدت جوجه کشی تخم شتر مرغ در دستگاه جوجه کشی ۴۲ روز می باشد.
تخم شتر مرغ از قسمت های زیر تشکیل شده است:
۱- نطفه یا صفحه زاینده: تنها عضو زنده تخم می باشد و بر روی زرده قرار گرفته است.
۲- زرده: نقش آن فراهم کردن مواد غذایی لازم برای استفاده جنین در مراحل مختلف رشد و نمو می باشد.
۳- آلبومین سا سفیده: پوشش آبکی اطراف جنین در حال رشد را تشکیل می دهد و مانع از خشک شدن جنین می شود. سفیده خواص ضد می دارد و از سه لایه تشکیل شده است.
الف) سفیده رقیق
ب) سفیده غلیظ
ج)سفیده رقیق داخلی
۴- شالاز یا زرده بند: در وسط تخم و در هر دو طرف زرده، دو قسمت مارپیچی شکل از جنس سفیده غلیظ به نام شالاز یا زرد بند وجود دارد. شالاز، زرده را در وسط تخم نگه می دارد و مانع از حرکت زرده به سمت پوسته آهکی و چسبیدن به آن و در نتیجه از بین رفتن نطفه یا جسم رویان می شود.
پوسته تخم شترمرغ
پوسته از سه قسمت تشکیل شده است: غشاها، پوسته آهکی، کوتیکول
رنگ پوسته اهکی تخم بین سفیده و زرد مایل به سفید متفاوت بوده و شبیه ظروف پینی براق است که از خلل و فرج پوشیده شده است. پوسته تخم شتر مرغ تمامی عناصر در پوسته تخم مرغ را دارا می باشد و ۲ تا ۳ میلی متر قطر داشته و از استحکام بالایی برخوردار است. به طوری که یک انسان می تواند بر روی آن بایستند بدون انکه به پوسته آسیبی برسد.
قطر معمولا تفاوت هایی را نشان می دهد و حداقل آن ۶۵/۱ میلیمتر بوده و با افزایش اندازه تخم ها قطر پوسته افزایش می یابد و سنگین تر می شود. وظیفه پوسته تخم عبارت است از : حفاظت محتویات از ضربات مکانیکی، ایجاد سد فیزیکی پوسته تخم چلوگیری از نفوذ عوامل می به محتویات تخم و ایجاد غشاء واسطه که میزان عبور آب، اکسیژن و دی اکسید کربن به داخل و خارج تخم را تعیین می کند. هر چند پوسته از خارج بسیار محکم تر و متراکم است اما شکستن آن از داخل آسان می باشد که امکان خروج را هنگام تفریح تسهیل می کند. دو غشا پوسته، آلبومین را نگه می دارند. لایه خارجی ضخیم تر بوده و منافذ بیشتری نسبت به لایه داخلی دارد. با تبخیر آب و جایگزینی هوا بین این دو لایه اتاق هوایی تشکیل می گردد.
اهمیت ذخیره سازی تخم های شتر مرغ در صنعت پرورش شترمرغ را نمی توان نادیده گرفت. لازم است که در فصل طبیعی تخم گذاری، تخم شتر مرغ ها از ابتدا تا اوج فصل تخم گذاری برای تکمیل ظرفیت دستگاه جوجه کشی ذخیره سازی شود.
در محیط وحشی، اغلب تعداد تخم ها در داخل یک کلاچ (تعداد تخمی که برای یک بار جوجه درآوری گذاشته می شود) ۱۰ و یا ۱۲ تخم می باشد. این به این معنی است که اولین تخم گذاشته شده و کلاچ مربوط به ۱۸ تا ۲۲ روز قبل بوده و قبل از آن جوجه کشی در ان آغاز شده است. در محیط پرورش شترمرغ ، برداشتن تخم ها به این معنی است که فصل تخ گذاری برای چندین ماه می باشد. بدین صورت که تولید تخم در گله در اوایل و اواخر فصل پایین بوده و اوج تولید در اواسط فصل تخمگذاری دیده می شود.اغلب این مورد باعث می شود تا قبل از قرار دادن تخم ها در دستگاه جوجه کشی آنها را ذخیره سازی کنند. در شروع و پایان فصل، ممکن است حتی ذخیره سازی بیشتری برای اطمینان از تعداد کافی انجام شود.
تحقیقات در مورد اثرات ذخیره سازی قبل از جوجه کشی محدود می باشد و بیشتر عملیات تجاری در ارتباط با ذخیره سازی از صنعت طیور مشتق شده است (به دست آمده است). با توجه به این که اختلاف معنی داری در میزان مرگ و میر پایین تر در تخم هایی که در غروب جمع آوری شده اند در مقایسه با انهایی که در صبح جمع آوری شده اند، وجود داشت. بنابراین تایید در این موضوع تخم شتر مرغ ها باید به سرعت پس از تخم گذاری برای به حداقل رساندن آلودگی می و سایر عواملی که موجب کاهش کیفیت تخم می شوند، جمع آوری شوند. وضعیت تخم (یعنی کیسه هوایی در بالا یا پایین باشد و یا این که به صورت افقی) هیچ گونه تاثیری بر روی مرگ و میر جنینی در تخم های شتر مرغ ذخیره شذه برای ۶ روز ندارد.
تخم شتر مرغ که در درجه حرارت ۲۰ تا ۲۳ درجه سانتی گراد تا ۱۴ روز ذخیره سازی شده بودند، کاهش اندکی در قابلیت زنده ماندن را نشان دادند، در حالی که دوره های طولانی تر ذخیره سازی باعث کاهش قابل توجهی در قابلیت جوجه درآوری داشت. در یک دسته از تخم های شتر مرغ هلند، Deeming 19966 نشان داد که با افزایش دوره ذخیره سازی (شرایط دقیق شناخته شده نیست، زیرا تخم ها به وسیله منابع تجاری فراهم شده اند،. قابلیت جوجه درآوری تخم ها در حدود ۶۰ درصد در ۹ تا ۱۰ روزگی کاهش می یابد؛ در تخم هایی که تا ۱۷ روز در صفر درجه سانتی گراد ذخیره شده بودند. Deeming 1996 نشان داد که برای ۱۲ تا ۱۴ روز ذخیره سازی تنها ۵۰% از تخم های بارور هچ شدند که میزان مرگ و میر اولیه (۱ تا ۷ روزگی) خیلی بیشتر از مرگ و میر انتهایی می باشد. Wilson و همکاران نشان دادند که کاهش مشابهی در قابلیت جوجه درآوری در دو دسته از تخم هایی که برای دوره های زمانی مختلف ذخیره سازی شده اند، با افزایش دوره ذخیره سازی موجب افزایش در سن جنین های مرده می شود.
در فلسطین اشغالی ذخیره تخم ها در ۱۵ تا ۱۶ درجه سانتی گراد برای دوره های ۱ تا ۷ روزه نشان داد که قابلیت جوجه درآوری تخم های بارور ۴ % برای تخم های ذخیره شده برای ۱ یا ۶ تا ۷ روز گاهش یافت. این کاهش در قابلیت جوجه درآوری با افزایش مرگ و میر اولیه در ارتباط است. شاید دوره ذخیره سازی تنها ۳ تا ۴ روزه برای تخم های شتر مرغ سودمند باشد. در مقابل، قابلیت جوجه درآوری تخم هایی که در درجه حرارت اتاق ( میانگین ۲۰ درجه سانتی گراد) برای ۷ رز ذخیره سازی شده اند، کاهش معنی داری با طول ذخیره سازی مشاهده نشد. درجه حرارت ذخیره سازی یک عامل کلیدی در تعیین قابلیت زنده ماندن جنین می باشد. میزان مرگ و میر جنینی در زمان ذخیه رسازی در درجه حرارت ۱۷ درجه سانتی گراد نسبت به ۲۵ درجه سانتی گراد پایین تر بود، هر چند درجه حرارت محیط ذخیره سازی در ۱۲ ساعت قبل از جوجه کشی تاثیری بر میزان مرگ و میر ندارد. همچنین درجه حرارت ذخیره یازی بر اندازه بلاستودرم (پوست رویانی) پس از ۷ روز ذخیره سازی تاثیر می گذارد و با دو برابر شدن قطر با هر درجه افزایش در درجه حرارت ذخیره سازی از ۲۵ تا ۲۷ درجه سانتی گراد همراه است.
به نظر می رسد حرارت دادن تخم های شتر مرغ قبل از ذخیره سازی اثرات سودمندی داشته باشد. حرارت دادن تا ۳۶ درجه سانتی گراد برای ۴ ساعت برای کم تر از ۶ روز ذخیره سازی در ۱۷ درجه سانتی گراد موجب افزایش قابلیت جوجه درآوری به میزان توجهی در حدود ۸ درصد و کاهش معنی داری در درصد مرگ در اواخر دوره جوجه کشی می شود. در مقابل حرارت دادن تخم های ذخیره شده در ۲۵ درجه سانتی گراد برای ۱۶ ساعت قبل از انتقال به دستگاه جوجه کشی اثرات معنی داری بر قابلیت جوجه درآوری نداشت
اولین مزرعه تولید شترمرغ در سال ۱۸۳۸ میلادی در آفریقای جنوبی احداث گردید. پرورش این پرنده به صورت تجاری در سال ۱۸۶۰ میلادی و به منظور تولید پر آغاز شد. از آن زمان به بعد مزارع پرورش شترمرغ در سایر کشورها به ویژه در مصر، استرالیا، نیوزلند، آمریکا و آرژانتین توسعه یافت.
در سال ۱۹۱۳ میلادی تعداد کل شترمرغ ها به یک میلیون قطعه افزایش یافت اما همزمان با آغاز جنگ جهانی اول و دوم، بازار پر شترمرغ کم رونق و تولید آن غیر اقتصادی شد. همچنین تعداد مزارع به طور معنی داری کاهش یافت. اما صنعت پرورش شترمرغ در مقیاس کوچک تر در آفریقای جنوبی به حیات خود ادامه داد.
در دهه ۱۹۷۰ میلادی با افزایش اقبال عمومی برای گوشت، پوست و تخم شترمرغ این صنعت شروع به رشد نمود. در سال ۱۹۸۶ میلادی قبل از آغاز تحریم‌های اقتصادی علیه آفریقای جنوبی، این کشور حدود ۹۰ هزار جلد پوست شترمرغ به ایالات متحده آمریکا صادر نمود. این امر باعث شد که پرورش شترمرغ به عنوان یک فعالیت اقتصادی جذاب مطرح شود و زمینه صادرات تعدادی شترمرغ در آمریکا و اروپا فراهم شد و در برخی از کشورهای اروپایی و آمریکا، تعدادی مزارع پرورش شترمرغ احداث گردید.
در حال حاضر صنعت شترمرغ در اروپا و آمریکا تا حدود زیادی در مرحله اصلاح نژاد قرار دارد و کمتر به مسائل تجاری آن توجه می شود. تعدادی از جوجه شترمرغ های تولیدی توسط مراکز تحقیقاتی که در محیط مصنوعی و در دستگاه جوجه کشی تولید شده است به زارعین، کشاورزان و مرتع دارانی که قصد ورود به این صنعت را دارند، فروخته میشود.
بر اساس آمارهای موجود حدود ۲۵ کشور در زمینه تولید و پرورش شترمرغ فعال می باشند که از لحاظ وضعیت تولید به پنج گروه تقسیم می شوند و هر گروه جایگاه ویژه‌ای در این تقسیم بندی دارد. با توجه به وضعیت تولید شترمرغ در کشور به نظر میرسد ایران در گروه چهار جدول ذیل قرار می گیرد.
گروه ۱: به کشورهای دیرپا در این صنعت معروفند و منظور کشورهایی هستند که از سابقه بیشتری در این صنعت برخوردارند.
گروه ۲: به پیشگامان جدید معروف می‌باشند. کشورهایی را شامل می گردند که سرمایه گذاری بالایی را در این صنعت به عمل آورده اما هنوز به سود نرسیده و وارد مرحله تولید و توسعه بازار خود نشده‌اند.
گروه ۳: به کشور های تثبیتی معروف می باشند و کشورهایی هستند که به تازگی صنعت خود را بنیان نهاده و تصویب کرده اند، اما هنوز وارد مرحله تولید نشده اند.
گروه ۴: آن دسته کشورهایی را شامل میگردد که با عنوان گروه آغازگر مرحله تولید شناخته میشوند و در نقطه تولید قرار داشته و چنانچه بازار و توسعه پیدا نکند، بسیاری از آن ها با شکست مواجه خواهند شد.
گروه ۵: که به آن ها گروه پرورش دهندگان اطلاق میگردد. پرندگانی که مورد قبول گروه دو و سه نیستند را اری نموده و با تلاش در جهت پرورش مناسب آن ها، پرنده های اری شده را مهیای در بازار می سازند.
ذخیره سازی تخم شترمرغ قبل از انتقال به دستگاه جوجه کشی جوجه کشی شترمرغ چرخش استخوان ساق و کف پا در شترمرغ تأثیر سر و صدای محیط بر پرورش شترمرغ ها
شتر مرغ های نر و ماده به طور واضح و مشخصی بعد از ۱۲ماهگی تشخیص داده می شوند.
بر خلاف داران در پرنده ها تعیین جنسیت در دوران جوجه کشی و یا در دستگاه جوجه کشی امکان پذیر نبوده و این عمل بعد از بیرون آمدن جوجه ها از تخم و پس از گذشت مدت زمان مشخصی برای هر پرنده معین می شود.
تعیین جنسیت جوجه شترمرغ ها قبل از ۳ ماهگی
پرهای سیاه بر روی بدن مشخصه پرندگان نر می باشد اما اغلب لازم است تا هنگام پرورش شترمرغ جوجه ها در سن ۳ ماهگی یا سنین پایین تر تعیین جنسیت شوند، زیرا گاهی اوقات که قصد پرندگان را داشته باشیم تعیین جنسیت آن ها لازم می باشد. تعیین جنسیت با استفاده از روش های ژنتیکی و توسط آزمایش دی.ان.ای امکان پذیر است اما روش پر هزینه ای است و برای پرندگانی که به قصد به عنوان پرندگان پرواری استفاده می شوند توجیه اقتصادی ندارد. مشخصه های ظاهری در شترمرغ ها برای تشخیص جنسیت آن ها کم است، بدین دلیل از روش شناسایی کروموزوم های جنسی (که در تعیین جنسیت دیگر پرندگان معمول نیست) استفاده می گردد.
تعیین جنسیت از طریق آزمایش فیزیکی
نعیین جنسیت از طریق آزمایش فیزیکی، نیاز به لمس در پرنده دارد. جوجه های شترمرغ را میتوان در ۱۴-۷ روزگی با استفاده از آزمایش کلوآک تعیین جنسیت کرد.
فالوس به طرف بیرون کلوآک و در بخش شکمی قرار دارد که با ایجاد فشار ملایمی در سمت جانبی کلوآک برگردانده می شود. هنگامی که فالوس از کلوآک بیرون می آید می توان آن را به آرامی مورد بررسی قرار داد. فالوس پرنده نر نسبتاً بلند (۴-۳ میلی متر) است و بعضی اوقات بر اثر مالش سفت و محکم می شود، در حالی که فالوس پرنده ماده در هنگام لمس کردن نسبتاً کوچک (۳-۲ میلی متر) و نرم به نظر میآید. تعیین جنسیت جوجه ها نیاز به تمرین بر روی گروه پرندگان دیگری دارد. این پیشنهاد برای این داده می شود که تفاوت های میان جنس ها مشاهده شود. زمانی که سعی می کنیم کلوآک را به بیرون برگردانیم لازم است تا احتیاط زیادی صورت گیرد که خصوصاً در پرندگان خیلی جوان این موضوع اهمیت بسزایی دارد. حتی کسانی که در کار پرورش شترمرغ تخصص زیادی دارند با دقت ۹۵ درصد می توانند پرندگان را تعیین جنسیت کنند.
اگر در تعیین جنسیت پرنده ای دچار شک و سردرگمی شدیم، آزمایش مجدد باید در سن ۱۰-۸ هفتگی تکرار شود. این پرندگان بزرگ تر باید توسط شخصی که دست هایش را در بین پاهای پرنده قرار می دهد مهار شوند و در این حالت شخص دیگر که قصد تعیین جنسیت را دارد انگشتی را که با ژل نفت خام روغنی کرده از میان مخرج پرنده به داخل پروکتودئوم وارد می کند و به دقت در اطراف گوشه پروکتودئوم در موقعیت “ساعت ۷” میچرخاند، تا زمانی که فالوس مشخص شود. با لمس کردن فالوس پرنده نر شکل غضروفی به خود می گیرد اما فالوس ماده هیچ عکس العملی نشان نمی دهد و سفت نمی شود. بنابراین با خارج کردن حیوان به بیرون از مخرج می توان پرنده را از طریق فالوس تعیین جنسیت کرد.
مطالب مرتبط :بهبود ضریب تبدیل غذایی به گوشت در شترمرغ وسایر طیور
مدیرعامل شرکت تعاونی مجتمع پرورش شترمرغ شهرستان زرندیه گفت: تولید شترمرغ به دلیل افزایش هزینه تولید و عدم همخوانی هزینه ها با قیمت محصول در بازار برای تولیدکننده توجیه اقتصادی ندارد.
مهرداد نصر در گفت وگو با خبرنگار ایسنا، نبود سرمایه در گردش و نقدینگی لازم را موجب کاهش چشمگیر میزان پرورش شترمرغ در این مجتمع بیان کرد و گفت: در سال های گذشته بین 20 الی 30 هزار شترمرغ در این مجتمع پرورش می یافت، در حالی که در سال جاری این میزان به کمتر از سه هزار قطعه کاهش یافته است.
وی با تاکید بر اینکه استان مرکزی رتبه اول را در تولید گوشت شترمرغ به لحاظ فعالیت این مجتمع به خود اختصاص داده است، افزود: شرکت تعاونی مجتمع پرورش شترمرغ زرندیه به عنوان بزرگترین مرکز پرورش شترمرغ کشور به دلیل مشکلاتی که در حوزه تولید بوجود آمده تولید این پرنده را کاهش داده و در حال حاضر با حداقل ظرفیت تولید خود فعالیت دارد.
مدیرعامل شرکت تعاونی مجتمع پرورش شترمرغ زرندیه تصریح کرد: این مجتمع ظرفیت تولید سالانه هزار تن گوشت شترمرغ را دارد در حالیکه هم اینک سالانه کمتر از 100 تن تولید می کند.
وی شیوع بیماری های ناشناخته که منجر به تلفات پرنده در سنین بالاتر شده است، نبود نقدینگی، بالا بودن هزینه تولید و مشکلات تامین خوراک و تهیه جوجه و نبود توجیه اقتصادی قیمت گوشت تولیدی شترمرغ در بازار در مقایسه با هزینه تولید را از عوامل کاهش تولید و پرورش شترمرغ در این مجتمع دانست و گفت: در چنین شرایطی تولید کننده جرات سرمایه‌گذاری در این صنعت را به خود نمی‌دهد.
نصر با تاکید بر اینکه شهرستان زرندیه به لحاظ شرایط آب و هوایی مناسب و نزدیکی به بازار مصرف پایتخت، منطقه مستعد و مناسبی برای پرورش شترمرغ است، اظهار کرد: در این مجتمع پرورش شترمرغ از ابتدا تا انتها یعنی از تولید تخم توسط شترمرغ های مولد تا پرورش جوجه ها و رسیدن آنها به وزن متعادل انجام می شود .
وی خواستار اعطای تسهیلات ارزان قیمت برای توسعه پرورش شترمرغ شد و افزود: در گذشته اعتبارات خوبی با حمایت دولت از سوی بانک ها با نرخ پائین تخصیص یافته است که صرف احداث فضای فیزیکی واحدهای این مجتمع شده و در حوزه سرمایه‌ای هزینه شده است .
این تولیدکننده خاطرنشان کرد: در شرایط کنونی با پرداخت و تسویه وام های دریافتی، دست تولیدکنندگان برای تولید باز شده و نیاز به سرمایه جاری دارند و لازمه ایجاد سرمایه اعطای تسهیلات با سود پائین برای جوجه و پرورش و تولید شترمرغ است.
مطالب مرتبط : قبل از شروع پرورش شترمرغ|آموزش پرورش شترمرغ را حتما مطالعه کنید
به گزارش گروه فیلم و صوت باشگاه خبرنگاران جوان؛ یک کارآفرین ایرانی در سال 1376 اقدام به راه اندازی مزرعه پرورش شترمرغ در جنوب شهر تهران کرد. به گفته او این کار با سرمایه بسیار کم و کمترین امکانات انجام شد. در این مزرعه سالانه بین 6 تا 7 هزار جوجه شترمرغ تولید میشود.
انتهای پیام/
گوشت شتر مرغ بسیار لذیذ بوده که با توجه به خواص و ویژگی های منحصر به فردش در سالهای اخیر با توجه به گسترش پرورش و جوجه کشی شترمرغ وارد سبد غذایی ایرانیان شده است. در این مقاله به بررسی ویژگی ها و خواص گوشت شترمرغ خواهیم پرداخت با ما همراه باشید.
یکی از دلایلی که مصرف گوشت شتر مرغ به شدت توصیه می شود این است که گوشت این حیوان با حیوانات شکاری تفاوت بسیاری دارد ، میزان چربی پائین ، ترکیب مناسب آمینو اسید ها و درصد بالای آمینو اسید های اشباع و غیر اشباع میزان بالای اسید لینولنیک ، میزان آهن بالا ، دارا بودن مواد معدنی ضروری مانند روی، منیزیم و ویتامین‌های B1، B2 و نیاسین همه از دلایلی برتری گوشت شتر مرغ نسبت به دیگر گوشت های قرمز می باشد.گوشت این پرنده مزاجی گرم و خشک دارد و نکته مهم دیگری که در این گوشت پیدا می شود، ویتامین E است که یکی از موثرترین آنتی اکسیدان های طبیعی است.
به دلیل خواص رژیمی و ترکیبات شیمیایی مناسب گوشت شترمرغ، این محصول به بیمارانی که به تازگی بهبود یافته اند ، ورزشکاران به خصوص افرادی که دارای فعالیت طولانی‌مدت هستند (شناگران، دوچرخه‌سواران، پهلوانان، دوندگان ماراتن) توصیه میشود.
همچنین مصرف گوشت شترمرغ برای افرادی که مبتلا به ناراحتی‌های قلبی، فشارخون بالا و در حال رژیم غذایی هستند نیز پیشنهاد میگردد.
طعم گوشت شتر مرغ بسیار شبیه به گوشت گوساله است و سالم ترین گوشت قرمز می باشد و با اینکه طعم و ساختار آن به گوشت گوساله شبیه است اما دو سوم چربی کمتری نسبت به آن دارد و به دلیل سطح کلسترول پایین و پروتئین و آهن بالا، گوشت این پرنده به عنوان یک جانشین رضایت‌بخش برای گوشت قرمز، اران زیادی را به خود جلب کرده است.طعم گوشت شترمرغ خاص وقابل تشخیص است و در مقایسه با انواع گوشت‌ها هضم پذیر و نرم‌تر است و احتیاج به زمان پخت بالایی ندارد. همچنین به خاطر مزه خاصش احتیاجی به آماده‌سازی و افزودن ادویه‌های تند ندارد.
همچنین جگر شتر مرغ و قلب آن نیز از کیفیت بالایی برخوردار است و برخی از قسمت های گردن شتر مرغ نیز از محبوبیت خاصی برخوردار است.
ساختار گوشت شترمرغ عضلانی می باشد و به راحتی از استخوان بافت رابط جدا میشود. اگرچه به خاطر طعم و رنگ قرمزش با گوشت گاو قابل مقایسه است، اما گوشت شترمرغ به تردی گوشت مرغ می باشدو دارای فیبرهای ماهیچه‌ای کوتاه است.
به دلیل اینکه گوشت شترمرغ، آهن مناسبی را برای افراد کم خون و ن باردار فراهم می کند و میزان آهن این گوشت تقریبا به اندازه گوشت گاو و بسیار بیشتر از گوشت مرغ است.آن را برای افراد کم خون نیز توصیه می کنند. گوشت شترمرغ با عالی ترین نوع گوشت گوساله یعنی فیله قابل مقایسه است و اغلب به صورت کبابی و استیک استفاده می شود.
یکی از محصولات شتر مرغ که به تازگی وارد در ایران مورد استفاده قرار می گیرد تخم شتر مررغ است ، البته به دلیل قیمت و حجم آن خیلی مورد استقبال مردم قرار نگرفته و مصرف آن بسیار کم است. در این مقاله می خواهیم خواص تخم شترمرغ را برای شما شرح دهیم.
شترمرغ می تواند از ۲ سالگی الی ۳۰ سالگی تخم گذاری کند و میزان آن در سال بین ۴۰ تا ۷۰ عدد می باشد. جوجه کشی و تولید مثل را بخوانید .
تخم شترمرغ در مقایسه با دیگر پرندگان از نظر طعم بیشتر شبیه به تخم مرغ بوده و از نظر حجم بزرگترین تخم می باشد .
تخم شتر مرغ از ارزش غذایی بالاتری نسبت به سایر تخم پرندگان برخوردار است ، این محصول شتر مرغ که حدود ۱ تا ۲ کیلو گرم است زمان مصریان باستان مصارف دارویی داشته است و منبع غنی از آهن می باشد و میزان کلسترول آن بسیار کم بوده و می تواند جایگزین مناسبی برای تخم مرغ باشد البته با توجه به اینکه هر فرد در هفته می تواند ۵ عدد تخم مرغ در برنامه غذایی خود داشته باشد می تواند آن را با یک عدد تخم شترمرغ عوض کند….
تخم شتر مرغ مانند خود شترمرغ بسیار بزرگ است و حاوی ۲۰۰۰ کالری انرژی می باشد ، اگر قصد دارید تا تخم شترمرغ را آب پز کنید بهتر است بدانید که برای عسلی شدن آن بایستی ۴۵ دقیقه صبر کنید … و حدود ۱ ساعت و نیم طول می کشد تا آن سفت شود.
تخم شترمرغ حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب غیراشباع است و مقدار ویتامین E ، B5 و منگنز آن از تخم مرغ کمتر؛ و میزان سلنیوم آن که به تولید و تکثیر اسپرم های سالم کمک می کند، بسیار زیاد است.
البته میزان مس، آهن، روی و کلسیم در تخم شترمرغ به تغذیه شترمرغ بستگی دارد .
زمین پرورش شترمرغ : در اولین گام جهت راه اندازی یک مزرعه پرورش شتر مرغ بایستی به زمین و موقعیت جغرافیایی مناسب پرداخت در ادامه این مطلب به بررسی این مطلب می پردازیم .
بسته به اینکه چه گزینه هایی در شروع کار در نظر گرفته اید باید تصمیم بگیرید که چه مقدار زمین برای جفت گیری نگهداری جوجه پرورش پرنده تا سن کشتار و تجهیزات جوجه کشی مزرعه خود اختصاص دهید. ممکن است فضا های دیگری را برای ساختمان های اداری , گاه یا محل استراحت کارگران در نظر بگیرید.
گروه بندی معمول شتر مرغ های بالغ به صورت دسته های سه تای یعنی یک نر و دو ماده است، البته ممکن است شما نگهداری جفتی(یک نر ویک ماده)یا دسته های چهار تایی(یک نر وسه ماده)یا نگهداری دسته جمعی را در نظر بگیرید. ما نگهداری جفتی یا سه تایی را توصیه می کنیم به دلیل اینکه کنترل عملکرد فردی هر پرنده در این حالت به سهولت امکان پذیر است.
توجه داشته باشید که فضای مورد نیاز برای پرورش دسته سه تایی ۳۰متر در ۵۰متر ودر مجموع ۱۵۰۰متر مربع است .
جوجه شترمرغ ها در ۱ ماه ابتدای زندگی به فضای کمی نیاز دارند فضای ۲ متر در ۱۰متر برای ۲۰ جوجه کافی است. جوجه شترمرغ ها سرعت رشد بسیار خوب و بالایی دارند، لذا باید توجه داشته باشید که باسرعت رشد جوجه ها نیاز به زمین و فضای پرورشی به سرعت افزایش می یابد و شما باید پیش از آن فکری به حال آن کرده باشید.
بسته به شرایط آب وهوایی جوجه ها هنگام شب به سالن احتیاج دارند. در صورت وجود منبع گرمایی همه جوجه ها باید به این منبع گرمایی دسترسی داشته باشند. بر اساس احتیاجات بدنشان جوجه ها باید دور از حرارت بنشینند. زمانی که جوجه ها مستقیما از هچر به زیر سایه بان در طول روز منتقل می شوند در دو هفته اول به یک لامپ حرارتی در طول شب احتیاج دارند. سایه حتی به شکل سایه درخت عامل مهمی برای شتر مرغ ها درهر سنی است. در مواقعی که در نظر دارید تجهیزات جوجه کشی را خودتان داشته باشید باید ابعاد اتاق مورد نیاز را در نظر داشته باشید که بستگی به انکوباتور و هچر اری شده دارد. یه یک اتاق برای انکوباتور یک اتاق برای هچر, محلی برای تمیز کردن تخم ها و محلی اختیاری برای ذخیره تخم ها قبل از قرار دادن در انکوباتور نیاز دارید.
شترمرغ بزرگترین تخم را در میان پرندگان تولید می کندتخم شترمرغ از نظر طعم شبیه به تخم مرغ بوده و به همان روشهای متداول طبخ می شود. گفته می شود تخم شترمرغ نسبت به تخم مرغ دارای خواص غذایی بیشتری است بطوری که مصریان باستان از تخم های این حیوان برای مصارف دارویی استفاده می کردند.
پروین میرمیران متخصص تغذیه گفت: تخم شترمرغ حجم بیشتری در مقایسه با تخم مرغ معمولی دارد و هر تخم مرغ معمولی حدودا ۶۰-۵۰ گرم وزن دارد و تخم شترمرغ معمولا ۵- ۷ برابر یک تخم مرغ معمولی حجم دارد بنابراین طبیعی است که منبع غنی‌تری از آهن در مقایسه با تخم مرغ باشد.
میرمیران ادامه داد: تخم شترمرغ کلسترول بالایی ندارد و می‌تواند جایگزین مناسبی برای تخم مرغ باشد و از آن جایی که یک فرد سالم می‌تواند در هفته تا ۵ عدد تخم مرغ مصرف کند و مشکل افزایش کلسترول پیدا نمی‌کند، بنابراین میتوان آن را با یک عدد تخم شترمرغ در هفته جایگزین کند.
این متخصص تغذیه در پایان گفت: البته انتخاب تخم شترمرغ به جای تخم مرغ بستگی به ذائقه افراد دارد و تاکنون در کشور ما استفاده از آن زیاد مرسوم نبوده است و بهتر است برای مصرف آن، فرهنگ‌سازی میشود.
در طبیعت شتر مرغ ماده روزها و شتر مرغ نر شب ها روی تخم ها می خوابند.
۲ – یک شتر مرغ سالم که به اندازه کافی آب خورده باشد روزانه حدود ۲/۵ لیتر ادرار دفع می کند.
۳ – شتر مرغ فقط در حالت ایستاده قادر به دفع ادرار است.
۴ – گاه ارتفاع شتر مرغ به ۳ متر و وزن آن به ۱۷۵ کیلوگرم می رسد .
۵ – عمل تنفس با دهان باز که در اثر گرمای زیاد محیط روی می دهد در شتر مرغ منجر به آلکالوز نمی شود.
۶ – تعداد تنفس در شتر مرغ بالغ به ۱۲ – ۶ بار در دقیقه می رسد .
۷ – حجم تنفس طبیعی در شتر مرغ ها بالغ در حالت استراحت ۶/۱ – ۲/۱می باشد.
۸ – استخوان کشکک در پرندگان خانواده شتر مرغ وجود ندارد.
۹ – شتر مرغ در هر پا ۲ انگشت و هر انگشت ۴ بند دارد .
۱۰ – شتر مرغ فاقد چینه دان است ولی پیش معده بزرگ آنها عمل ذخیره غذا را انجام می دهد.
۱۱ – در شتر مرغ، کیسه صفرا وجود ندارد.
۱۲ – روده کور در شتر مرغ به صورت جفت وجود دارد.
۱۳ – انباشتگی با سنگ در معده و پیش معده شترمرغ امری معمول است.
۱۴ – در دمای زیاد هوا، تعداد تنفس در شتر مرغ به ۶۰ – ۴۰ بار در دقیقه می رسد .
۱۵ – تنها استخوان مجوف ( هوایی ) در شتر مرغ ، استخوان ران است .
۱۶ – در شتر مرغ ها فقط تخمدان و اویدوکت سمت چپ فعال است.
۱۷ – ورید های که در شتر مرغ می توان از آنها برای اخذ خون استفاده نمود :
الف ) ورید وداجی راست
ب ) ورید قوزکی میانی
ج ) ورید میانی راسی بازو
۱۸ – از تزریق داروها در عضلات ران شتر مرغ می باید اجتناب شود.
۱۹ – بیضه ها در شتر مرغ در غیر فصول تولید مثلی، اسپرم تولید نمی کند.
۲۰ – شتر مرغ نر ( فالوی ) فاقد مجرای ادرار می باشد و نقشی در دستگاه ادراری ندارد.
۲۱ – شتر مرغ های نر فاقد اعضای فرعی ( غدد ضمیمه ) تولید مثلی هستند .
۲۲ – بیضه ها در شتر مرغ نر به صورت جفت در خلف کیسه های هوایی شکمی در ناحیه بطنی و انتهای راسی کلیه ها و در عمق بدن قرار دارد.
۲۳ – سرعت رشد در شتر مرغ های جوان به توارث، شرایط محیطی ( مدیریت ) و تغذیه وابسته است.
۲۴ – ضربان قلب شتر مرغ در حالت استراحت ۴۰ – ۳۰ در دقیقه و به هنگام دویدن تا ۱۷۵ بار در دقیقه می رسد .
۲۵ – انقباضات پیش معده و جاذبه زمین ، موجب حرکت مواد غذایی از پیش معده به سنگدان می شود.
۲۶ – هضم الیاف ( فیبرها ) در دستگاه گوارش شتر مرغ توسط باکتری ها انجام می گیرد و محصول نهایی آن اسید های چرب فرار است .
۲۷ – وقتی فرار از چنگ شتر مرغ مهاجم غیر ممکن است بهترین دفاع به طور معمول خوابیدن کامل روی زمین می باشد.
۲۸ – شتر مرغ در فصل جفت گیری بسیار مهاجم و خطرناک است .
۲۹ – سن مناسب حمل و نقل شتر مرغ ۳ تا ۸ ماهگی است .
۳۰ – یکی از وسایل مقید کردن شتر مرغ، استفاده از سرپوش است .
۳۱ – واکسن های رایج مورد استفاده در مزارع شتر مرغ عبارتند از شاربن، بوتولیسم، آنتروتوکسمی، آبله، نیوکاسل و آنفلوآنزا .
۳۲ – رایج ترین داروی بی هوشی در شتر مرغ کتامین می باشد .
۳۳ – مرگ و میر ناشی از بلع اشیای سخت و تیز در شتر مرغ بسیار رایج است.
۳۴ – داروها و ترکیبات سمی در شتر مرغها عبارتند از: ترکیبات فورازولیدون، ضدکوکسیدیوزهای آیونوفور ( مثل موننزین، سالینومایسین، ناراسین، لازالوسید)، تیابندازول، مبندازول و لیندن اوره .
۳۵ – یکی از بیماری هایی که در بین پرندگان فقط شتر مرغ ممکن است به آن مبتلا شود شاربن است.
۳۶ – تغذیه بد ، استرس و مدیریت نامناسب، سبب کاهش ایمنی بدن در شتر مرغ می شود.
۳۷ – مهمترین داورهای ضد انگلی مجاز در شتر مرغ ها عبارتند از آیورمکتین ، فنبندازول و اکسی فنازول.
۳۸ – لوامیزول گرچه داروی خوبی جهت تحریک دستگاه ایمینی شتر مرغ است، ولی گاهی سبب آشفتگی های گوارشی شده و نیز مقاومت سریع در انگل به وجود می آید .
۳۹ – داروی موثر بر روی کرم های نواری شتر مرغ نیکلوزوماید و پرازی کوآنتل ۵/۲ درصد است
تهیه و تنظیم : دکتر حامد رضا زاده
گوشت شترمرغ با گوشت حیوانات کشتاری دیگر فرق دارد؛ از جمله این تفاوت‌ها میزان پایین چربی، ترکیب مناسب آمینو اسیدها و درصد بالای آمینواسیدهای اشباع و غیراشباع است.
ظرفیت چربی گوشت شترمرغ به طور استثنایی پایین است یعنی به میزان یک تا دو درصد و میزان بالای اسید لینولنیک آن باعث خاصیت رژیمی‌اش شده است.
گوشت شترمرغ دارای میزان زیادی آهن است و بسیار بیشتر از گوشت بوقلمون، مرغ یا گوشت گاو است.
این گوشت دارای موادمعدنی ضروری مانند روی، منیزیم و ویتامین‌های B1، B2 و نیاسین است.
به دلیل خواص رژیمی و ترکیبات شیمیایی مناسب گوشت شترمرغ، این گوشت به ورزشکاران به خصوص افرادی که دارای فعالیت طولانی‌مدت هستند (شناگران، دوچرخه‌سواران، پهلوانان، دوندگان ماراتن) و افرادی که تازه بیماری شان بهبود یافته و همچنین جوانان توصیه میشود.
مصرف آن برای افرادی که مبتلا به ناراحتی‌های قلبی، فشارخون بالا و در حال رژیم غذایی هستند پیشنهاد میشود.
با اینکه طعم و ساختار گوشت شترمرغ به گوشت گوساله شبیه است اما دو سوم چربی کمتری نسبت به آن دارد و به دلیل سطح کلسترول پایین و پروتئین و آهن بالا، گوشت این پرنده به عنوان یک جانشین رضایت‌بخش برای گوشت قرمز، اران زیادی را به خود جلب کرده است.
دیگر اعضای گوشت شترمرغ نیز از کیفیت بالایی برخوردارند، به خصوص جگر و قلب آن، ضمن اینکه برخی از قسمتهای گردن آن دارای محبوبیت خاصی هستند.
گوشت شترمرغ عضلانی بوده و به راحتی از استخوان بافت رابط جدا میشود. اگرچه به خاطر طعم و رنگ قرمزش با گوشت گاو قابل مقایسه است، اما گوشت شترمرغ به تردی گوشت مرغ است و دارای فیبرهای ماهیچه‌ای کوتاه است.
طعم خاص وقابل تشخیص دارد و در مقایسه با انواع گوشت‌ها هضم پذیر و نرم‌تر است و احتیاج به زمان پخت بالایی ندارد. همچنین به خاطر مزه خاصش احتیاجی به آماده‌سازی و افزودن ادویه‌های تند ندارد.
وزیر جهاد و کشاورزی در صدر هیئتی از مسئولان روز پنجشنبه دوازدهم شهریور ماه نودو چهار،از شرکت تولید و پرورش شترمرغ ایراکن واقع در منطقه صنعتی جنت آباد- شهرستان ایوانکی – استان سمنان بازدید کرد. طی این بازدید،جناب آقای مهندس حجتی ، در رأس هیاتی عالی شامل: آقایان: مهندس سعیدی، مشاور وزیر و مدیرعامل شرکت هپکو-دکتر رکنی، معاون وزیر-دکتر خلج، رییس سازمان دامپزشکی کل کشور-دکتر کاتب، نمایده محترم مجلس-مهندس وکیلی، استاندار محترم سمنان-دکترطاهری، فرماندار محترم گرمسار – مهندس سید حسن میرعماد رییس سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان بهمراه معاونین جهاد کشاورزی استان – مهندس حیدریان، رئیس سازمان منابع طبیعی استان سمنان-دکتر قدرتی،رئیس مرکز تحقیقات استان سمنان-حجت الاسلام میرزائیان ،نماینده محترم ولی فقیه در سازمان جهاد استان سمنان-دکتر سعیدی،رئیس سازمان دامپزشکی استان سمنان-مهندس مشیری ،مدیر جهاد کشاورزی شهرستان گرمسار-نماینده ولی فقیه در سازمان دامپزشکی و کلیه مدیران مرتبط استان و شهرستان ، از قسمتهای مختلف مزرعه شرکت ایراکن شامل:سالنهای انکوباسیون-سالنهای پرورش و سالنهای مولدین-کارخانه خوراک دام و طیور، بازدید بعمل آوردند. ایشان ضمن اشاره بر این مطلب که شرکت دارای پتانسیل بسیار بالایی بوده و از شرکت های با سابقه و از بنیان گذاران این صنعت می باشد، خواستار تشکیل جلسات مشترک با آن وزرات بمنظور بررسی بیشتر معضلات و رفع موانع جهت پیشرفت و توسعه هر چه بیشتر صنعت تولید و پرورش شتر مرغ و محصولات تولیدی آن اعم از گوشت-پوست-روغن-پر-تخم در بازارهای داخل و خارج کشور شدند. پس از صرف صبحانه از دیگر قسمتهای مجموعه از قبیل اراضی زراعی بازدید بعمل آمد در این بازدید ایشان با اشاره به ظرفیتهای موجود در ایراکن، بر ضرورت مکانیزاسیون و استفاده از تکنولوژی روز آبیاری بمنظور افزایش بهروری در بخش کشاورزی تاکید ورزیدند.
کباب شترمرغ
مواد لازم:
گوشت شترمرغ.3 کیلو-فلفل قرمز خردشده .1 عدد-فلفل سبز خرد شده.1 عدد
-پیاز بزرگ خردشده.1 عدد-آب آلبالو 2 پیمانه-روغن زیتون 2 پیمانه-سیر ریز شده .5 عدد-سس2 قاشق غذاخوری-رزماری.1 قاشق غذاخوری
فلفل2 قاشق چایخوری-آویشن1 قاشق چایخوری
نحوه پخت تمامی مواد را با هم مخلوط کرده و کاملا ورز میدهیم سپس آنرا برای 24 ساعت در آب نمک و سکه میخوابانیم (برای تردی و مزه)سپس آن را به سیخ کشیده و برای مدت 2 دقیقه حرارت می دهیم(در صورتی که مایل به خشکتر شدن کباب هستید آن را بیشتر حرارت دهید).
استیک شترمرغ
مواد لازم:
گوشت شترمرغ 200 گرم- سس مایونز 2 قاشق غذا خوری- نمک نصف قاشق چایخوری-سیر نصف قاشق چایخوری-فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
گوشت را قبلا در پیاز رنده کنید و بعد از مدت کافی آن را کباب می کنیم . سپس آن را کاملا پوشانده و نمک پودر سیر و فلفل را روی آن می پاشیم سپس به مدت لازم(3 یا 4 دقیقه) دوطرف آن را کباب می کنیم و آن را در دمای 150 درچه فارنهایت قرار میدهیم زمانی که آب آن کشیده شد استیک آماده است.
سس استیک
مواد لازم:
قارچ 4 عدد - پیاز کوچک 1 عدد- سرکه به مقدار لازم- نمک و فلفل به مقدار دلخواه
پیاز و قارچ را پس از خرد کردن در روغن زیتون ریخته سپس سرکه و فلفل را به آن افزوده میکنیم وآن را خوب هم میزنیم سپس آن را با استیک سرو میکنیم.
از مزیت های گوشت شترمرغ ،پایین بودن کلسترول آن است و همچنین میان بسیاری از انواع گوشت دارای پایین ترین کلسترول و چربی است ، که برای افراد دارای بیماریهای قلبی و عروقی توصیه میشود تا از این گوشت استفاده نمایند.یکی دیگر از مزیت های این گوشت این است که سرشار از پروتوئین است و در عین حال کم کالری(به همین دلیل برای رژیم های غذایی توصیه میشود)به علت این ویژیگی در کشور های اروپایی و آمریکایی بسیار پر طرفدار است.
همچنین این گوشت غنی ازآهن نیز می باشد عوارض کمبود آهن نقش به سزایی در متابولیسم بدن دارد که اکثر کودکان منطقه خاور میانه و مخصوصا ایران متاسفانه دچار این عارضه می شوند.
مزه این گوشت بسیار شبیه به گوشت گوسفند (بره) و گوساله است ولی بسیار لطیف تر و لذیذتر مزه این گوشت ها.
بسمه تعالی
مزرعه شترمرغ ایرانی از سال 85 با پرورش 50
قطعه شترمرغ شروع به فعالیت کرد و با گذراندن
چالشهای بسیار در زمینه شترمرغ و کسب تجارب
نوین در عرصه این صنعت اکنون از خبره ترین
فعالان این صنعت ، از لحاظ تنوع و کیفیت محصول آماده هر گونه
خدمت رسانی به شما عزیزان است امید است که با از مجموعه
مزرعه شترمرغ ایرانی همواره رضایت شما را جلب نماییم و بهترین
محصولات و خدمات را از مزرعه شترمرغ ایرانی
از این پس با برند کاملا ایرانی کوله متقاضی باشید .
.همیشه در برابر اعتماد شما مسئولیم.
جهت کسب اطلاعات بیشتر به سایت کوله ! به نشانی :
مراجعه نمایید . میتوانید با کلیک از اینجا وارد شوید
محصولات تولیدی شترمرغ به شرح زیر میباشد:
(جهت هرگونه سفارش میتوانید با شماره تماس 09354988967 تماس حاصل نمایید)
گوشت: گوشت شتر مرغ با رنگ قرمز و طعم ومزه مشابه گوشت گوساله ، با حداقل چربی و کلسترول ، دارای سدیم کم و آهن بالا میباشد که جایگزین مناسبی برای گوشت گوسفند و گوساله است
پوست و چرم : از پوست و چرم شترمرغ جهت ساخت انواع محصولات چرمی با کیفیت و ارزش بالا که قابل مقایسه با چرم کروکودیل میباشد ، استفاده می شود . از هر پرنده1.3 متر مربع چرم تولید میشود که میتوان سه جفت چکمه و یا پنج جفت کفش تهیه کرد
پر: از پر شتر مرغ در مواردی مختلف از قبیل گردگیری خانگی و صنعتی -تزئینات مراسم خاص سنتی و. .استفاده میشود.از هر شترمرغ حدود 2 تا 3 کیلوگرم پر و تعداد 35 عدد شاهپر در دو مرحله در سال چیده میشود
روغن :بسته به نوع تغذیه از هر شتر مرغ چند لیتر روغن چربی زیر پوستی استحاله میشود که در موارد صنایع آرایشی و درمانی استفاده میشود نمونه ای از این قبیل شامل تسکین دردهای عضلانی و ترمیم مفاصل , بسیار موثر در سوختگی ها و گزیدگی ها ، جراحات ، خارشها ، تبخال ،خشکی پوست ، ماساژ درمانی و لوازم آرایشی میباشد
تخم شترمرغ و آباژور های حکاکی پوسته تخم شترمرغ : تخم شترمرغ ارزش غذایی دارد و مزه ای شبیه به تخم مرغ دارد پوسته این تخم نیز دارای ارزش است و از آن برای ساخت اشیاء تزئینی و حباب آباژورهای زینتی و تبلیغی استفاده می کنند
راه اندازی تهویه عرضی در حالی که فنهای تونلی استفاده می شود از طریق دریچه ورودی دیوار کناری(طولی)اجازه میدهد، تا میزان هوای متعادل بدون رسیدن هوای سرد ،به پرنده بیشتر شود.
از آنجایی که کنترل کننده های اتوماتیک بطور تحسین برانگیزی کمک میکنند. این کنترل کننده ها و ترموستات ها با هم تنظیم میشوندو باید با یک کنترل خوب و بدون اشتاه کنترل شوند. این روش، پاسخ نهایی در تعیین بهترین راه کنترل وضعیت درون سالن میباشد. زمانی که نیاز است شما تغییراتی را اعمال نمایید، باید هم دمای درون سالن و هم دمای بیرون سالن همینطور دمای خود پرنده را ببینید. وضعیت بینابینی همیشه دشوار است حالا تهویه تونلی شکاف بین حداقل هوای سرد و حداکثر هوای گرم را پر میکند . این کار بهترین ابزار برای حفظ این شرایط است در واقع ما نیاز داریم تا حرارت از سالن خارج شود، در حالی که باید از جریان هوای سرد به پرنده جلوگیری شود.
ایسنا - اقتصادی - 3 روز پیش - شنبه 10 شهریور 1397، ساعت 09:20 - - 44102567
79 روز پیش - جمعه 1 تیر 1397، ساعت 17:57 - - 43115145
70 روز پیش - یکشنبه 10 تیر 1397، ساعت 09:45 - - 43242926
روز پیش - یکشنبه 17 تیر 1397، ساعت 09:50 - - 43350399
65 روز پیش - جمعه 15 تیر 1397، ساعت 01:47 - - 43320986
ماه پیش - جمعه 21 اردیبهشت 1397، ساعت 17:10 - - 42545790
ماه پیش - شنبه 22 اردیبهشت 1397، ساعت 10:00 - - 42550564
ماه پیش - شنبه 22 اردیبهشت 1397، ساعت 10:05 - - 42550652
ماه پیش - شنبه 22 اردیبهشت 1397، ساعت 15:55 - - 42557490
پیش - شنبه 22 اردیبهشت 1397، ساعت 18:20 - - 42559553
شنبه 22 اردیبهشت 1397، ساعت 18:20 - - 42559553
- شنبه 22 اردیبهشت 1397، ساعت 19:00 - - 42559991
ماه پیش - شنبه 22 اردیبهشت 1397، ساعت 20:00 - - 42560528
ماه پیش - یکشنبه 23 اردیبهشت 1397، ساعت 07:37 - - 42563397
4 ماه پیش - شنبه 22 اردیبهشت 1397، ساعت 17:05 - - 42558615
فرهنگی - 4 ماه پیش - شنبه 22 اردیبهشت 1397، ساعت 17:20 - - 42558849
4 ماه پیش - شنبه 22 اردیبهشت 1397، ساعت 18:15 - - 42559492
4 ماه پیش - جمعه 21 اردیبهشت 1397، ساعت 16:20 - - 42545384
درباره این سایت